ผลกระทบทางชีวภาพของการเกิดออกซิเดชัน

โปรตีนประกอบด้วยโซ่ยาวของกรดอะมิโนและโปรตีนส่วนใหญ่มีกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยซัลเฟอร์เมไทโอนีน การเกิดออกซิเดชันของอะตอมกำมะถันในเมทไธโอนีนเป็นปฏิกิริยาทางชีวโมเลกุลที่สำคัญซึ่งสามารถมีผลกระทบทางชีวภาพหลากหลายขึ้นอยู่กับบริบทและโปรตีนการเกิดออกซิเดชันของซัลเฟอร์ของเมธิโอนีนสามารถทำให้เกิดโมเลกุลออกซิเดชั่นที่แตกต่างกันสองแบบ

ซึ่งแตกต่างกันในการจัดเรียงเชิงพื้นที่ 3 มิติของอะตอม ผลกระทบทางชีวภาพของการเกิดออกซิเดชันของซัลเฟอร์ต้องการแยกสเตอริโอโซเมอร์สองตัวออกไป แต่สิ่งนี้ทำได้ยากมากวิธีการใหม่ในการแยกเมทไธโอนีนซัลออกไซด์ไดอะเมอร์เมอร์ที่เปิดโอกาสใหม่สำหรับการศึกษาบทบาทของพวกเขาในกระบวนการทางชีวภาพ ในบทความที่ตีพิมพ์ในวันที่ 6 เมษายนสาขาเคมีวารสารยุโรปรายงานว่าได้รับสเตอริโอไอโซเมอร์ทั้งสองในความบริสุทธิ์เกิน 99%